DEN珈琲の準備期間中です！　＃夢への一歩

ＤＥＮリフォーム工房の倉庫探しから始まった１年前～計画が変化して倉庫兼、珈琲屋さん（カフェだとランチ出さないと…無理～となり）

珈琲専門店を併設する事になりました。

今回初の宣言なので少し長めに書きますが、店舗裏でまさに小屋に資材を保管していて手狭になって来てたので、どこかに倉庫（しかも近隣で）探しても

なかなか無くてそうこうしている内に同じアパートの反対側が空いたので見たらそこの一角だけ２階が付いて来て本社よりスペース大きく、かと言ってこちらに事務所を

引っ越すほど大きくないので、予定より倉庫スペース減らして、なんとなく先で考えていたカフェスペースを前倒しで。後付けですが地域貢献になると良いなとの思いも

合って、耐震補強兼ねてやったるかと・・でも思った以上に補強に難航して今になって建物は完成しました。後は什器とスタッフ～が必要なので、近隣から開店いつになるかの

質問に逃げつつ、夏休み返上で必要な物を集めている所です。

全部見せない方が、来た人の楽しみがあるから外観と、階段、２階の無垢床は良い味でしたが強度が心配なのでナラ材で張り直しました。

１階はカウンター席４人と、ゆっくりしたい人は２階でカウンター×2席：テーブル×2台で取り敢えず9月中の営業を目指します。

※リフォーム相談専用スペースは別室有りますので本社でも出来ますが、気分を変えてこちらでも打ち合わせ出来るように準備します。

消防や保健所等、普段はあまり検査まで立ち会う事が無かったのでまたお勉強になりました。

☆メニューの予定は、珈琲はアイスコーヒーやホットコーヒーは勿論カフェラテも練習中と言っても専門のスタッフ、早く来て～ですが、慣れたら軽食も考えたい

ですね。　あとは、スムージー・こちらもメニュー・レシピ考えないと。　練習での氷に炭酸とレモン果汁のレモンスカッシュで喜んでいる場合ではないですね。

夢とタイトルに書いたのは、仕事を言い訳にして、チンバリのエスプレッソマシン（一番小さいのですが）購入したのでテンション高めです。
※現在は、コーヒーマシンで淹れたのと、1杯づつ手で入れたのとの風味の差が無い事が悩みです。
そして練習？（実験に）友達呼んで接客と注文の品を出す、同時進行のムズさに本職はやっぱ凄いなーと感心している段階です。

あとはこれからカフェ考えている人、エスプレッソマシンは予想より、フィルター掃除面倒ですよ！